目からウロコ☆ 面白い寿司や「喜邑」(きむら)

先日はじめて行った寿司屋☆

場所は二子多摩川、ミュシュランの2つ星


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一緒に行ったブルガリ銀座のシェフとシェフソムリエ☆

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全てのネタは1~2週間熟成させて握ります☆

生ででてくるのはウニとイクラぐらい。。

マグロはポリシーで一切使わないという潔さ!

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熟成鮨というあたらしいジャンル、目からウロコの

面白さでした☆

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名前は寿司「喜邑」(きむら)

今が旬かも!

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花千代ブログ


by hanachiyokirei
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